노르웨이산 연어의 비밀: 원래 일식에서 연어로 회를 뜨는 일은 아마 80년대까지는 절대 금기나 마찬가지….

노르웨이산 연어의 비밀:

원래 일식에서 연어로 회를 뜨는 일은 아마 80년대까지는 절대 금기나 마찬가지. 기생충 때문에 복어 내장만큼 위험하다는 인식이 있었다고 함.

근데 자기네 지역에서 무역분쟁 등으로 판로가 막힌 연어를 소비하기 위해 노르웨이 관광진흥공사 같은 곳에서 열심히 연구해서 만든 게 연어 회. 노르웨이 해외 주재 대사들이 총동원돼서 노르웨이산 연어 회를 홍보하고 다녔는데 아마 미국 등 일식이 막 인기를 얻기 시작하던 곳에서 싼 가격으로 연어가 인기.

지금은 일본에서도 제법 먹는 편이지만 지금도 나이 많은 분들은 선입견이 있어서 연어회는 음식으로 치지 않는 사람들도 많다 함.